ゆの日和

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カテゴリ:さつま芋( 7 )

おにまんじゅう

こんばんは。

今、野菜セットに入っています、さつま芋のパープルスイートロードと

紅東を使って、鬼饅頭を作ってみました。

パープルスイートロードは、紫さつま芋ですが、紫色のさつま芋の中でも、

甘い方の品種だそうです。

この時期は、もうさつま芋も保存出来る最後の方の時期ですので、

だいぶねかされて、食感もねっとりとして、甘みを増しています。

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もう出荷出来るのも、残りわずかになります。

いつまでお届け出来るか分かりませんが、お楽しみ下さい♪


つまさやでした。
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by yunobiyori | 2013-02-01 21:44 | さつま芋

人参芋


干し芋が出来れば、と今年初めて栽培した人参芋。キツい霜に焦り、遂に収穫。これで今年のさつま芋の収穫はやっと終了です。


せっせこ掘っているとタマに野球ボールくらいの枯れ葉の玉が‥‥


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畝立ての時に埋め込まれんたんだな〜と勝手に納得して掘り進めると芋に足が生えて走り始めた!?


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ビックリした正体は野ネズミ。そういえば芋もチラホラかじられていたけどアンタが犯人だったんだね。



朝布団から出るのが辛くなってきた今日この頃。気持ちは分からなくもないけど、やっぱり困ります。来年はもうちょっと早く掘り上げる必要アリ、ですね〜
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by yunobiyori | 2012-12-04 23:39 | さつま芋

リミット

今朝も大分キツい霜が降りましたね。


初霜といってもその頃は毎日霜がおりる訳ではないので、土中の作物もまだ大丈夫なんですが、こう毎日霜が降りる様になると焦ります。



という事で、ようやくさつま芋収穫。



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お昼までで掘れたのはこんなもん。腰イタ。




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今日は2週間手伝いで来ていてくれた母さやが東京に帰る日だったので、お昼まで掘れるだけ掘って、天日で乾かします。お昼は迎えに来たおじいちゃん(じじさや=夢蔵)とみんなでお寿司でささやかなお祝い。


両親を送り出して三十分爆睡してから畑にさつま芋の回収に向かいます。



日が暮れるのも大分早くなりましたが、日没までになんとか紅東と安納紫、パープルスイートロードを掘り上げました。



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帰宅すると〝百姓屋つぐみ〟の芦沢夫妻がお祝いに駆けつけてくれました。



「手伝える事があったらなんでも言って下さいね!」と、有り難いお言葉。



こんなステキな仲間に支えられている事に改めて感謝。あっしー御夫妻有り難うございました!!!
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by yunobiyori | 2012-11-28 19:56 | さつま芋

立冬


昨日でしたが、立冬を迎えましたね。『暦便覧』では、「冬の気立ち始めて、いよいよ冷ゆれば也」と言われているらしいですが、いよいよ霜も近いかな?と、冬の気配を感じています。


霜が降りると法蓮草や人参は霜に負けない様糖度を増し、甘みが増して美味しくなりますが、里芋や生姜は霜に当てると傷んでしまうので、それまでに掘り上げてしまわないといけません。




さつま芋も然り。いっぺんに掘り上げるのはとても無理なので少しずつ掘り上げています。



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茶色い土の中から掘り上がったばかりのさつま芋は、赤が鮮やかでキレイです。





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この日の収穫したお芋。一日広げて干してから陰干ししつつ、貯蔵。十日程貯蔵を経てでんぷん質が糖化した頃合いで出荷です。





今年の出来はまあまあかな?痩せた土地で良く出来るさつま芋。一年目の畑で栽培したのが功を奏した様です。





セットのラインナップにも入っていますので、旬の美味しさを是非味わってみて頂きたいです。
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by yunobiyori | 2012-11-08 21:19 | さつま芋

安納紫芋


今年、富士宮で発見して苗を即買いした〝安納紫〟



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遂に収穫!掘ってみると白いお芋が出て来てビックリ!でも割ってみると‥‥




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中は鮮やかな紫色。かの有名な安納芋の紫芋なんてどんな味がするんだろう?興味しんしん、はやる気持ちを押さえて、ねかせました一ヶ月。その物の味を味わう為に軽く塩をふるだけの蒸しいもで、やはり一月前に掘り上げた人参芋と一緒に味見をしてみました。


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割ってみると




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キレイ!!感激の色です。紫も鮮やかだし、人参芋の黄色も凄くキレイ。これはお料理に映えますね。



さて、安納紫ですが見た目はねっとりとしていて蜜が溢れ出るかの様な様子。




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お味の方も食べてビックリ!!!甘いは十分に甘いのですが、品があるというか甘いとうまいが合わさった様な幸せな味わい。表現力が乏しいのが悲しい所なんですがとにかく一度食べてみて欲しいお芋です。




でも収量も少ない品種の様であまり数は無いですが、ゆのさやさいを取り扱って頂いている飲食店さんの方で味わって頂けるかな。と思います。正直、さつま芋は苦手ですがぺろりと平らげてしまいました。安納紫。いいね!
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by yunobiyori | 2012-11-06 23:54 | さつま芋

さつま芋試し掘り


昨日のブログでもチラッと紹介しましたが、研修の方達が来てくれていたのでさつま芋を試しに掘ってみました。


さつま芋は痩せた土地程良く育つと言われ、昔は飢饉を救う救荒作物と呼ばれていたそうです。教科書通りに耕作放棄地から借り受けて一年目の畑で栽培していましたが‥‥



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おおっ、いますねー




掘り取りにはまだ早いですが、全体量を寒さで傷む前に出し切る事を考えれば、そろそろ出荷してもいい頃。野菜セットに入る日も近いと思いますよ♪



試食でこちらも試し掘りをしたゴボウと鳥の鍋に入れてみましたが甘みがしっかりと感じられました。一週間程寝かせると更に甘くなるので楽しみです。



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by yunobiyori | 2012-09-23 21:39 | さつま芋

さつま芋定植


最近はゆのさや農園の色んな様子をお伝えしようと思っていたら、畑の様子をあまりお伝え出来ていませんでした。

しかし畑の実際は、文月を迎え草も作物も旺盛でてんやわんの日々。まあ、殆ど草刈りか草引きなのですが・・・


そんな中、梅雨の合間を縫ってさつま芋定植をしました。ゆのさやの今年のさつま芋は定番の紅東、むらさき芋はパープルスイートロードと安納紫、干し芋用ににんじん芋を定植。



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秋には焼き芋が出来る様、これから草との格闘が始まります。
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by yunobiyori | 2012-07-01 23:57 | さつま芋