ゆの日和

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バジル

こんにちは。

今年もバジルはそろそろ終わりそうです。

バジルはとても育てやすいハーブですので、お客様の中でも育てていらっしゃる方が何人かいらっしゃいます。

香りが強く、苦手な方もいらっしゃいますが、ハーブの中でも栄養価が高く、βーカロテンを豊富に含みます。

我が家では、昨年、バジルソースを、松の実なしで作ってみましたが、今年はくるみを炒って作ってみました。

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フードプロセッサーが無いので、すりこぎで作ります。

材料は、

バジル
くるみ
なたね油

おろしにんにく

で作りました。

粉チーズもいれると美味しいのですが、友菜ちゃんが乳製品を控えていますので、今年は入れませんでした。

材料を順番にすりながら混ぜていきます。

やっぱりパスタが食べたいので、すりこぎに投入しました。

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とても美味しかったのですが、私は胃腸が弱いので、生ニンニクのすりおろしはもう少し控えた方が良かったかな〜と反省しました。

他にも、ロマンス食堂様に教えていただいたバジル醤油を作りました。

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使いかけで申し訳ありませんが、お刺身にも合いますし、バター炒めとの相性もとても良かったです。

お客様にもおすすめさせていただいた所、バジル醤油と好きな油を合わせて色々な料理にかけると美味しいと教えていただきました♪

また、今作っている最中なのがバジルビネガーです。

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こちらは、1ヶ月程お酢に漬けておくと良いそうで、もう少しで使えます。サラダ等に試してみようと思っています!

他にも美味しい食べ方がありましたら教えて下さい!



つまさやでした。
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by yunobiyori | 2013-09-22 13:59 | レシピ

台風18号

台風一過。ゆのは一気に秋の陽気。朝晩の冷え込みは、もうタオルケットではちょっとキツい位。



静岡県を直撃した台風は大きな爪痕を残して通り過ぎていきました。






オクラは倒され




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トマトの棚は折り曲げられ




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出荷を控えたネギは・・・




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まあ、被害も有ったけど防げたものもあったし。この経験を次に生かせなければ無駄になってしまうので、そこが大事。と、思う事にして前を向いていきましょう!










とにかく家族は無事でカモもネコもみんな元気です。






勿論、このこは一番元気です!










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by yunobiyori | 2013-09-17 22:32 |

お久しぶりです。

こんばんは。

暫くの間、ブログをアップすることが出来ませんでしたが、ゆのさや一家は元気です。

忙しさを理由にしたくはありませんが、中々時間を作るのが難しく、今後の課題です。

もっと、色々な事を効率的にしていかないといけないな〜、と思っているところです。

夫婦共に忙しいので、かわりばんこにブログをアップしよう!という話をしてから、

既に一ヶ月程経過してしまいました。時が経つのは早いですね〜。

今日は旦那さんは、近づいている台風18号に備えて、畑仕事に追われていました。

私と友菜ちゃんは朝からじゃがいも堀りをしました。

今更?!という感じですが、少しづつ堀上げ、あと2畝と半分のこっていました。

その後は段ボールを取りにスーパーへ行き、帰ってからは家の周りの台風対策を少し行いました。

段ボール箱も、すぐに無くなってしまうので、何とかせねばと考えている所です。

それにしても台風は、農家にとって戦々恐々となりますね〜。

被害が少ないことを祈るばかりです。

あ!フィリックスも元気です!

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by yunobiyori | 2013-09-14 21:47 | その他